Ammattilaisvinkki

“Valitse kiinteä, valkoinen kukkakaali paremman kypsennystuloksen saavuttamiseksi.”

“Jotta saat vielä rapeamman version, pyörittele se ohuella kerroksella korppujauhoja ennen paistamista.”

👩‍🍳 Vaiheittaiset ohjeet tälle kokonaisena voissa paistetulle kukkakaalille
Valmistusvaiheet

Esilämmitä uuni 200 °C:een (400 °F).

Poista vihreät lehdet ja leikkaa kukkakaalin tyvi pois, jotta se seisoo pystyssä.

Huuhtele kukkakaali ja kuivaa se hyvin.

Valmistele maustettu voi

Sulata voi pienessä kattilassa.

Lisää hienonnettu valkosipuli ja anna sen paistua, kunnes tuoksuu (noin 2 minuuttia).
Keittovälineet

Ota pois liedeltä ja lisää sitruunamehu, paprikajauhe, suola ja pippuri.

Paistaminen

Aseta kukkakaali uuninkestävään vuokaan (tai leivinpaperilla vuoratulle pellille).

Voitele runsaasti voiseoksella.

Paista 30–40 minuuttia, kunnes kukkakaali on kullanruskea ulkopuolelta ja pehmeä sisältä.

Kypsennyksen puolivälissä voitele kukkakaali uudelleen vuokaan kertyneellä sulatetulla voilla.

Kokin vinkki

“Tarkista kypsyys työntämällä veitsen kärki keskelle: sen pitäisi mennä helposti sisään.”