Ohjeet:

Esilämmitä uuni:

Aseta uunin lämpötila 175°C:een.

Voitele kevyesti 20×20 cm kokoinen uunivuoka, jotta munat eivät tartu kiinni.

Valmista munaseos:

Vatkaa isossa kulhossa munat, sokeri, vanilja ja suola tasaiseksi ja hieman vaahtoavaksi seokseksi.

Kuumenna maito:

Kuumenna maito pienessä kattilassa miedolla lämmöllä, kunnes se saavuttaa 82°C – juuri ennen kiehumista. Älä anna kiehua.

Lämmitä munat:

Kaada kuuma maito hitaasti ohuena nauhana munaseokseen vatkaten jatkuvasti, jotta munat eivät juoksetu.

Kun munat ovat täysin sekoittuneet, vatkaa vielä minuutti tasaisen koostumuksen varmistamiseksi.

Kokoaminen ja paistaminen:

jatkuu seuraavalla sivulla