50 g korppujauhoja
30 g raastettua parmesaanijuustoa
100 g raastettua mozzarellaa tai muuta juustosekoitusta
1 tl paprikajauhetta
1/2 tl mustapippuria
1 tl italialaista yrttisekoitusta
3-4 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
Suolaa maun mukaan
Ohjeet
Kasvisten valmistus
Vaihe 1: Pese munakoiso huolellisesti ja viipaloi se paksuiksi, noin 2 cm paksuiksi viipaleiksi. Ripottele runsaasti suolaa molemmille puolille ja aseta suurelle lautaselle tai leikkuulaudalle. Anna sen levätä 15 minuuttia, jotta katkeruus haihtuu. Tämä suolaaminen auttaa myös parantamaan kypsennyksen rakennetta.
Vaihe 2: Valmistele loput vihannekset munakoison levätessä. Pese kesäkurpitsa ja leikkaa se saman paksuisiksi viipaleiksi kuin munakoiso. Viipaleiden tasainen koko varmistaa tasaisen kypsennyksen.
Vaihe 3: Pese tomaatit ja leikkaa ne paksuiksi viipaleiksi poistaen ylä- ja alaosan. Säästä nämä palat koristeluun halutessasi tai säilytä ne myöhempää käyttöä varten.
Vaihe 4: Kuori perunat ja leikkaa ne hieman muita vihanneksia paksummiksi viipaleiksi, noin 2,5 cm paksuisiksi, koska perunoiden kypsyminen kestää kauemmin.
Vaihe 5: Kuori punasipuli ja leikkaa se paksuiksi viipaleiksi. Säilytä ne kokonaisina täytettä varten. Erottele viipaleet varovasti toisistaan, jotta niiden muoto säilyy.
Kuorrutteen valmistus
jatkuu seuraavalla sivulla
