Kerman valmistus:
Sekoita kattilassa 2 kananmunaa, 150 g sokeria ja 70 g maissitärkkelystä.
Lisää 500 g maitoa ja kuumenna keskilämmöllä jatkuvasti sekoittaen, kunnes kerma sakenee.
Nosta liedeltä ja lisää vanilja ja 50 g voita. Sekoita, kunnes voi on täysin imeytynyt. Anna jäähtyä kokonaan.
Taikinan valmistus:
Kiehauta kattilassa 180 g vettä, 90 g voita, ripaus suolaa ja ripaus sokeria.
Nosta liedeltä ja lisää 130 g jauhoja voimakkaasti sekoittaen.
Laita takaisin liedelle ja kuumenna 1–2 minuuttia jatkuvasti sekoittaen, kunnes taikina alkaa irrota kattilan reunoista.
jatkuu seuraavalla sivulla
