Paistamattoman jälkiruoan nauttiminen on todellinen herkku, ja tämä kahvi-suklaakakku yhdistää täydellisesti kahvin ja suklaan rikkaat maut kermaiseksi ja kerrokselliseksi herkuksi. Klassisista eurooppalaisista resepteistä inspiroitunut jälkiruoka on paitsi helppo valmistaa, myös täydellinen tarjoilu. Houkuttelevien kahvikerma- ja suklaakeksikerrosten ansiosta tämä kakku tarjoaa herkullisen kokemuksen sekä kahvin että suklaan ystäville. Ainekset
1 litra maitoa
8 g vaniljasokeria
100 g sokeria
50 g maissitärkkelystä
10 g pikakahvia
300 ml kuohukermaa (33 % rasvaa)
400 g suklaakeksejä
100 g raastettua tummaa suklaata
Vaiheittaiset ohjeet
1. Valmista kahvikerma
Aloita lämmittämällä 1 litra maitoa, 8 g vaniljasokeria ja 100 g sokeria kattilassa keskilämmöllä. Sekoita silloin tällöin, jotta sokeri liukenee. Sillä aikaa kun seos kuumenee, liuota 50 g maissitärkkelystä pieneen määrään kylmää maitoa erillisessä kulhossa, kunnes saat tasaisen tahnan. Kun maitoseos on höyryävän kuumaa, mutta ei kiehu, lisää 10 g pikakahvia ja sekoita, kunnes seos on täysin sekoittunut. Kaada sitten maissitärkkelysseos hitaasti kuumaan maitoon jatkuvasti sekoittaen. Tämä vaihe on ratkaisevan tärkeä, koska se sakenee kermaa. Jatka sekoittamista, kunnes se sakenee, ota sitten pois liedeltä ja anna jäähtyä.
2. Vatkaa kerma
jatkuu seuraavalla sivulla
