Kun lämpötilat laskevat ja illat pitenevät, ei ole mitään lohduttavampaa kuin hyvä, lämmin ateria jaettavaksi. Suosituimpien talvireseptien joukossa sikurifondue savumakkaralla on erityisen suosittu. Se yhdistää sikurin hieman kitkerän makeuden Montbéliard- tai Morteau-makkaroiden täyteläiseen makuun, jolloin lopputuloksena on runsas, helppo ja ennen kaikkea täynnä makua oleva ruoka.
Ranskalaista ruokaa
Tämä maalaismainen, perheille sopiva ruokalaji on tyypillinen Pohjois- ja Itä-Ranskan keittiöille, joissa osataan hyödyntää kauden vihanneksia ja savustettuja tuotteita parhaalla mahdollisella tavalla. Endiivi, jota usein vihataan katkeruutensa vuoksi, muuttuu täällä sulavan mureaksi ja herkulliseksi hellävaraisen kypsennyksen ja Dijon-sinapilla maustetun kermaisen kastikkeen ansiosta. Tuloksena on tekstuurien ja makujen harmonia, joka yllättää ja ilahduttaa jokaisella puraisulla.
Valmistus on minimaalista vaivaa ja sitä voidaan helposti mukauttaa käsillä olevien ruokien mukaan. Voit esimerkiksi lisätä raastettua juustoa antamaan lisätäyteläisyyttä tai halutessasi korvata savumakkarat pekonilla tai sianrasvalla. Valkoviini antaa annokselle kirkkaan ja aromaattisen vivahteen, joka tasapainottaa täydellisesti annoksen täyteläisyyttä.
Se on myös loistava tapa sisällyttää kasviksia perheen aterioihin ilman, että kukaan valittaa! Jopa ne, jotka yleensä irvistävät endiiville, arvostavat sen sulavaa koostumusta ja herkkää makua kypsennettynä. Haudutettujen perunoiden tai paahdetun maalaisleivän kanssa tarjoiltuna tästä fonduesta tulee täydellinen ja maukas ateria, joka sopii täydellisesti arki-iltaan tai viihtyisään viikonloppuun.
Joten valitse paras pannu, avaa lasi hyvää valkoviiniä ja anna tämän yksinkertaisen ja lohduttavan reseptin opastaa sinua. Sikurifonduesta savustettujen makkaroiden kera tulee epäilemättä talviruoanlaiton perusannos.
Ruoka
🧺 Ainekset (4 hengelle)
600 g erittäin tuoreita endiiviä
4 Montbéliard-makkaraa (tai 2 Morteau-makkaraa)
20 cl kevyttä kermaa
5 cl kuivaa valkoviiniä
1 rkl Dijon-sinappia
1 tippa oliiviöljyä
Suolaa ja vastajauhettua mustapippuria maun mukaan
(Valinnainen: 100 g raastettua Comté-juustoa lisämakuun)
(Muutama oksa tuoretta persiljaa lopussa)
👩🍳 Valmistusohjeet vaihe vaiheelta
Jatkuu kääntöpuolella
Juustotilaus
“Loput löydät seuraavalta sivulta” Klikkaa lukeaksesi lisää
