👩🍳 Valmistusohjeet vaihe vaiheelta
🔪 Vaihe 1: Valmistele endiivi
Poista endiivin pohjasta katkera kanta.
Leikkaa endiivit puoliksi pituussuunnassa ja sitten paloiksi.
Kuumenna hieman oliiviöljyä suuressa paistinpannussa.
Paista endiiviä keskilämmöllä 10–15 minuuttia, kunnes se on pehmeää ja ruskistunutta.
💡 Vinkki: Lisää ripaus sokeria vähentääksesi endiivin luonnollista kitkeryyttä.
🔥 Vaihe 2: Kypsennä savustetut makkarat
Paista sillä välin makkarat keskilämmöllä toisessa pannussa ilman rasvaa.
Kun makkarat ovat kullanruskeita ja kypsiä, leikkaa ne paksuiksi viipaleiksi.
🫕 Vaihe 3: Valmista sulatettu kastike
Kaada kerma, kuiva valkoviini ja sinappi pieneen kattilaan.
Lisää suola ja pippuri ja kuumenna miedolla lämmöllä.
Keitä miedolla lämmöllä noin 5–7 minuuttia, kunnes kastike on hieman sakeutunut.
💡 Herkullinen muunnelma: lisää raastettua juustoa saadaksesi vieläkin sulavamman gratin-version.
🍲 Vaihe 4: Lopullinen kokoaminen
Lisää kypsennetyt endiivit kastikkeeseen. Sekoita varovasti.
Lisää makkaraviipaleet ja sekoita hyvin miedolla lämmöllä 5 minuuttia, jotta maut yhdistyvät.
Mausta tarvittaessa.
🍽️ Vaihe 5: Tarjoilu
Tarjoile kuumana, ripoteltuna silputulla persiljalla ja seuraavien kera:
Höyrytettyjä tai paahdettuja perunoita
Tai kevyesti paahdettua maalaisleipää
🧀 Saat vieläkin enemmän nautintoa lisäämällä muutaman siivun Comté- tai Raclette-juustoa juuri ennen tarjoilua.
✅ Kokin vinkit
Herkullisempaan versioon voit korvata endiivin purjolla.
Annos säilyy jääkaapissa 1–2 päivää ja sen voi lämmittää varovasti pannulla.
Täydellinen viihtyisään talvi-illalliseen ilman liiallista valmistelua.
🧡 Yhteenveto
Tämä kermainen, herkullinen ja tyypillinen endiivi- ja savustettu makkarafondue sopii täydellisesti perheaterialle tai ystävien kanssa illanistujaisiin. Se on omaperäinen tapa valmistaa endiiviä nauttien samalla paikallisten savustettujen tuotteiden runsaudesta.
👉 Entä sinä, miten sinä tykkäät valmistaa endiiviä? Jaa variaatiosi kommenteissa!
“Loput löydät seuraavalta sivulta” Klikkaa lukeaksesi lisää
