Kakkupohja: Vatkaa voi sokerin ja vaniljasokerin kanssa kulhossa kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää munat yksi kerrallaan ja vatkaa, kunnes taikina on tasaista. Lisää siivilöidyt jauhot ja leivinjauhe ja sekoita. Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille (noin 25 × 35 cm) ja paista esilämmitetyssä uunissa 180 °C:ssa 20 minuuttia. Anna jäähtyä.
Vanukaskerma kerman kanssa
Keitä 500 ml maitoa sokerin ja vaniljauutteen kanssa kattilassa. Sekoita loput 130 ml maitoa vanukasjauheen kanssa ja kaada kiehuvaan maitoon jatkuvasti sekoittaen. Keitä 2–3 minuuttia, kunnes vanukas sakenee. Ota liedeltä, anna jäähtyä hieman ja sekoita vähitellen joukkoon smetana. Levitä kerma tasaisesti jäähtyneen pohjan päälle.
Mansikkakerros
Pese mansikat, kuivaa ne, poista kannat ja leikkaa ne neljään osaan tai viipaleiksi. Aseta ne tiiviisti vierekkäin vanukaskerman päälle.
Mansikkakuorrute
Sekoita kuorrute kattilassa sokerin ja veden kanssa. Kiehauta ja keitä hiljalleen koko ajan sekoittaen 1–2 minuuttia, kunnes seos sakenee. Levitä kuuma kuorrute varovasti mansikoiden päälle.
Laita jälkiruoka jääkaappiin vähintään 2 tunniksi, jotta kaikki kerrokset jähmettyvät. Leikkaa terävällä veitsellä 12–16 osaan ennen tarjoilua.
Aika ja annosten lukumäärä
jatkuu seuraavalla sivulla
