Rapeita munakoisofrittereitä juustolla ja yrteillä
Herkullista ruokaa | 20.6.2025
Tämä perinteinen rapeiden munakoisofritterien resepti muuttaa yksinkertaiset ainekset kultaisiksi, juustotäytteisiksi herkuiksi, joista tulee uusi suosikkilohturuokasi. Nämä sukupolvelta toiselle siirtyneet maukkaat friteeraukset yhdistävät täydellisesti maustetun munakoison sulatettuun hollantilaiseen juustoon ja tuoreisiin yrtteihin, jolloin saadaan vastustamaton maku, joka on rapea ulkopuolelta ja kermainen sisältä.
Ainekset
Munakoisopihvit:
2 keskikokoista munakoisoa (noin 600 g)
3 isoa kananmunaa
1 tl suolaa (muniin)
1/2 tl paprikajauhetta
Suolaa maun mukaan (munakoison maustamiseen)
Jauhettu mustapippuri maun mukaan
100 g raastettua hollantilaista juustoa
25 g hienonnettua tuoretta persiljaa
100 g korppujauhoja
50 g vehnäjauhoja
Kasviöljyä paistamiseen
Kurkkusalaatti:
3 keskikokoista kurkkua
2 tl suolaa
1 sitruunan mehu (noin 60 ml)
40 ml kasviöljyä
Tuoreita mintunlehtiä
Lisää sitruunamehua maun mukaan
Ohjeet
Munakoison valmistus
Leikkaa viipaleet noin 1 cm paksuisiksi viipaleiksi. Valitse tasakokoisia viipaleita tasaisen kypsymisen ja esillepanon varmistamiseksi.
Mausta ja valuta, ripottele runsaasti suolaa ja mustapippuria munakoisoviipaleiden päälle molemmin puolin. Hiero liha mausteilla ja aseta se suurelle lautaselle tai leikkuulaudalle.
Anna seistä 15 minuuttia, jotta suola voi imeä ylimääräisen kosteuden ja katkeruuden munakoisosta. Tämä tärkeä vaihe varmistaa rapean ja maukkaan paistetun munakoison.
Taputtele munakoison pinnat huolellisesti talouspaperilla ylimääräisen kosteuden ja suolan poistamiseksi.
Munaseoksen valmistus
jatkuu seuraavalla sivulla
