Valmistele kesäkurpitsa:
Leikkaa kesäkurpitsa ja laita se kulhoon.
Ripottele suolalla ja anna seistä muutama minuutti, jotta ylimääräinen neste valuu pois. Purista neste raastetusta kesäkurpitsasta puhtaalla keittiöpyyhkeellä tai harsokangalla.
Valmistele paneroiminen:
Sekoita korppujauhot ja jauhot kulhossa.
Vatkaa munat toisessa kulhossa ja sekoita joukkoon raastettu parmesaanijuusto, majoraani ja paprika.
Paista kesäkurpitsaa:
Pyörittele raastettu kesäkurpitsa jauho-korppujauhoseoksessa.
Kasta sitten kesäkurpitsa muna-juustoseokseen varmistaen, että se on hyvin peittynyt.
Paista kesäkurpitsaa:
Kuumenna oliiviöljy paistinpannulla keskilämmöllä.
Paista leivitettyjä kesäkurpitsoja 4–5 minuuttia toiselta puolelta, kunnes ne ovat kullanruskeita.
Käännä kesäkurpitsa ja paista miedolla lämmöllä vielä 5 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä ja rapeita. Tarjoilu:
Ota kesäkurpitsa pannulta ja aseta se talouspaperille ylimääräisen öljyn valuttamiseksi.
Tarjoile kuumana ja nauti!
Tarjoiluehdotukset:
jatkuu seuraavalla sivulla
