Karamellisoi sipulit: Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää ohuiksi viipaloidut sipulit ja ripaus suolaa. Sekoita usein ja anna niiden pehmetä ja karamellisoitua hitaasti, mikä kestää noin 25–30 minuuttia. Lisää silloin tällöin tilkka lihalientä, jotta pannu sulaa. Kun sipulit ovat syvän kullanruskeita, sekoita joukkoon hienonnettu valkosipuli ja kypsennä vielä 2 minuuttia. Laita puolet karamellisoiduista sipuleista sivuun kuorrutusta varten.
Jauhelihaseoksen valmistaminen: Kuumenna uuni 190°C:een. Yhdistä jauheliha, panko-korppujauhot, munat, Worcestershire-kastike, Dijon-sinappi, tuore timjami, suola, pippuri ja puolet karamellisoiduista sipuleista suuressa kulhossa. Sekoita varovasti käsin tai lastalla, kunnes kaikki on sekoittunut. Vältä liiallista sekoittamista, sillä se voi tehdä leivästä kovaa.
Muotoile ja paista: Kaada seos leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja muotoile leiväksi. Paista ilman kantta 35–40 minuuttia.
jatkuu seuraavalla sivulla
