Valmista juustokastike: Lihamurekkeen paistuessa sulata voi pienessä kattilassa keskilämmöllä. Sekoita joukkoon jauhot kastikkeen muodostamiseksi ja kypsennä 1–2 minuuttia. Lisää vähitellen maito ja loput lihaliemestä vispilällä ja jatka kypsennystä, kunnes kastike on sakeutunut. Ota liedeltä ja sekoita joukkoon raastettu mozzarella ja Gruyère-juusto, kunnes kastike on tasaista ja samettista.
Kokoaminen ja grillaus: Ota lihamureke uunista. Lisää päälle loput karamellisoidut sipulit ja reilusti lusikallisia juustokastiketta. Ripottele päälle hieman raastettua Gruyère-juustoa kuplivan kuoren saamiseksi. Laita lihamureke takaisin uuniin ja paista sitä grillin alla 3–5 minuuttia tai kunnes pinta on kullanruskea ja hieman rapea.
