VALMISTUS:
Käytä hiiva toiminnassa:
Sekoita haalea vesi (370 ml) ja kuivahiiva (10 g) isossa kulhossa. Sekoita varovasti ja anna kohota 5–10 minuuttia, kunnes hiiva on täysin liuennut ja kuplii.
Taikinan valmistus:
Lisää hiivaseokseen 500 grammaa jauhoja ja 1 tl suolaa. Sekoita puulusikalla tai käsin, kunnes taikinasta muodostuu paakkuinen.
Vaivaa taikinaa vaivaamalla sitä.
Siirrä taikina kevyesti jauhotetulle alustalle ja vaivaa sitä käsin 8–10 minuuttia, kunnes se on pehmeää ja joustavaa. Jos taikina on liian märkää, lisää hieman jauhoja, lusikallinen kerrallaan.
Aloitus:
Aseta taikina puhtaaseen kulhoon, jossa on hieman öljyä, peitä se kostealla pyyhkeellä ja anna kohota lämpimässä paikassa 1–2 tuntia, kunnes se on kaksinkertaistunut kooltaan.
Muotoile taikina.
Painele kohonnutta taikinaa ilmakuplien poistamiseksi. Muotoile taikinasta leipä tai haluamasi muotoinen levy ja aseta se leivinpaperilla vuoratulle uunipellille tai voideltuun leipävuokaan.
Toinen kohotus: Uusi alku
Peitä taikina liinalla ja anna sen kohota vielä 30–45 minuuttia tai kunnes se on kaksinkertaistunut kooltaan.
Leivän valmistus.
Esilämmitä uuni 200°C:een (400°F) ennen käyttöä. Paista leipää uunissa 25–30 minuuttia tai kunnes kuori on kullanruskea ja leipä kuulostaa pohjasta koputettaessa ontolta.
Säilytä jääkaapissa ja tarjoile:
jatkuu seuraavalla sivulla
