1. Valmista piirakkapohja
Aluksi tarvitset esipaistetun piirakkapohjan. Voit joko tehdä oman piirakkapohjan alusta alkaen tai käyttää kaupasta ostettua pohjaa. Jos teet piirakkapohjan itse, noudata suosikkipiirakkapohjareseptiäsi ja paista kullanruskeaksi. Anna piirakkapohjan jäähtyä sillä aikaa, kun valmistat täytteen.
2. Paahda pekaanipähkinät
Levitä pilkotut pekaanipähkinät leivinpaperille ja paahda niitä esilämmitetyssä uunissa 175°C:ssa noin 8-10 minuuttia, kunnes ne tuoksuvat ja ovat kevyesti kullanruskeita. Pidä niitä silmällä, jotta ne eivät pala. Kun pekaanipähkinät ovat paahtuneet, ota ne uunista ja anna jäähtyä.
3. Valmista kermatäyte
Sekoita keskikokoisessa kattilassa vispikerma, täysmaito, kidesokeri, maissitärkkelys, munankeltuaiset ja suola. Vatkaa seos tasaiseksi ja hyvin sekoittuneeksi. Laita kattila keskilämmölle ja keitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes seos sakenee ja kiehuu hiljalleen. Tämän pitäisi kestää noin 8-10 minuuttia.
4. Lisää voi ja vanilja
jatkuu seuraavalla sivulla
