Hasselback-kesäkurpitsaan:
2 isoa kesäkurpitsaa (noin 500 g yhteensä)
2 isoa kananmunaa
60 ml (1/4 dl) kasviöljyä
3 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
1 keskikokoinen keltainen sipuli, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
1 keskikokoinen punasipuli, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
1 iso porkkana, julienne-suikaleiksi leikattuna
2 keskikokoista perunaa, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
1 iso tomaatti, viipaloituna
1 punainen paprika, viipaloituna
2 vartta selleriä, pilkottuna
80 g (2,8 oz) raastettua juustoa (mozzarella tai cheddar)
60 g (1/4 dl) kuorittuja tomaatteja
2 rkl hienonnettua tuoretta persiljaa
2 rkl hienonnettua tuoretta tilliä
Balsamico-kuorrutteeseen:
40 ml (3 rkl) balsamiviinietikkaa
1 tl hunajaa
1 sitruunan mehu
1/4 tl suolaa
1/4 tl mustapippuria
1/4 tl paprikajauhetta
Vaiheittaiset ohjeet
Kesäkurpitsan valmistus:
Pese ja kuivaa kesäkurpitsa huolellisesti. Aseta jokainen kesäkurpitsa leikkuulaudalle ja leikkaa noin 5 mm:n välein noin kolme neljäsosaa reiästä. Varo leikkaamasta kokonaan läpi: pohjan on pysyttävä ehjänä, jotta kesäkurpitsa pysyy kokonaisena.
Lisää seuraavalla sivulla
