30 minuutin illallinen mureaa, ruskistettua pihviä valkosipuli-yrttivoissa, pastankuorien kera, silkkisessä parmesaanikastikkeessa.
450 g härän ulkofileepihviä, leikattuna 2,5 cm:n paloiksi
1 rkl
oliiviöljyä
3 rkl voita, jaettuna
3 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
1 tl Worcestershire-kastiketta
1 tl italialaista mausteseosta
½ tl savustettua paprikajauhetta
Suolaa ja pippuria
Pihvimausteseos
Parmesaanijuustoa
225 g pastankuoria (conchiglie)
2,4 dl kermaa 2 rkl voita
5 dl raastettua parmesaanijuustoa (tuoreena raastettuna)
Säilytettyä pastan keitinvettä (¼–½ dl)
Suolaa ja pippuria
Tuoretta persiljaa, silputtuna (valinnainen)
Ohjeet
Pihvi
Keitä pasta
Keitä simpukat suolavedessä al denteksi.
Ota talteen ¼–½ kupillista keitinvettä, valuta se ja laita sivuun.
Ruskista pihvi.
Kuivaa pihvi ja
mausta suolalla ja pippurilla.
Kuumenna öljy + 1 rkl voita kuumalla paistinpannulla.
Lisää pihvi kerrallaan (työskentele erissä).
Ruskista 2–3 minuuttia per puoli medium-rare-kypsyyteen. Siirrä lautaselle.
Valmista valkosipuli-yrttivoi.
Voi
Vähennä lämpöä keskilämmölle. Sulata 2 rkl voita.
Lisää valkosipuli ja paista 30–60 sekuntia, kunnes se tuoksuu.
Sekoita joukkoon worcestershire-kastike, italialainen mausteseos, paprika ja mahdollinen lihaliemi.
Valmista parmesaanikastike.
