Kuinka keittää täydellisiä kovaksikeitettyjä munia ilman vihreää rengasta
Rakastettu ruokalaji ympäri maailmaa, munat ovat todellinen kulinaarinen aarre. Ne ovat ravitsevia, proteiinipitoisia ja luonnostaan sokerittomia. Olipa kyseessä nopea aamiainen, ravitseva lounas tai proteiinipitoinen välipala, munat sopivat täydellisesti mihin tahansa ruokavalioon.
Erityisesti kovaksikeitettyjä munia arvostetaan niiden nopean ja helpon valmistuksen vuoksi. Ne ovat valmiita minuuteissa ja käteviä ottaa mukaan. Kovaksikeitetyt munat voivat kuitenkin joskus tuottaa odottamattomia tuloksia. Yleinen ilmiö on vihreän renkaan muodostuminen keltuaisen ympärille.
Tämä epämiellyttävä ulkonäkö herättää usein kysymyksiä munan tuoreudesta tai turvallisuudesta. Onneksi tällä värjäytymisellä ei ole mitään tekemistä pilaantuneen munan kanssa, vaan pikemminkin kypsennysmenetelmän kanssa. Älä panikoi: se on yksinkertaisesti tekniikkakysymys!
Keltauaisen ympärillä oleva vihertävä rengas johtuu keltuaisen raudan ja munanvalkuaisen rikkivedyn välisestä kemiallisesta reaktiosta. Tämä reaktio tapahtuu pääasiassa silloin, kun munia kypsennetään liian kauan tai liian korkeassa lämpötilassa. Tämä johtaa haloon, joka ei ole haitallinen, mutta voi heikentää ruokahalua.
Lue lisää seuraavalta sivulta.
