Tämä ilmiö on selvempi vanhempien munien kohdalla, vaikka tuoreetkaan munat eivät ole täysin immuuneja. Tämän värjäytymisen estämiseksi noudata vain muutamia yksinkertaisia ohjeita. Aloita keittämällä munat, sammuta liesi ja anna niiden liota kuumassa vedessä noin 9–12 minuuttia koosta riippuen.
Jäähdytä ne sitten heti kylmässä tai jäävedessä; tämä pysäyttää kypsennysprosessin välittömästi ja rajoittaa kemiallisia reaktioita. Tuloksena? Täydellisen keltainen, murea ja maukas keltuainen ilman ei-toivottuja reunoja.
Munan tuoreus on myös ratkaisevassa roolissa. Mitä vanhempi muna, sitä todennäköisemmin siihen muodostuu vihertävä rengas. Yksinkertainen temppu sen tuoreuden tarkistamiseksi on upottaa muna lasilliseen vettä: jos se pysyy pohjalla, se on tuore. Jos se kelluu, on parasta käyttää se muihin ruokiin tai heittää se pois.
Vaikka vihreä rengas on vaaraton, se antaa usein vastenmielisen vaikutelman. Erityisesti silloin, kun kovaksi keitettyjä munia käytetään salaateissa tai ruoissa, joissa esillepano on tärkeää, on tärkeää tehdä niistä visuaalisesti houkuttelevia. Hyvin kypsennetty muna on kiinteä, tasaisen värinen ja heijastaa tuoreutta.
Pienillä keittiöniksillä voi olla suuri merkitys. Munat ovat edelleen kulinaarinen ihme: taloudellisia, monipuolisia ja täynnä ravintoaineita. Kiinnittämällä hieman huomiota kypsennykseen voit helposti parantaa lopputulosta. Täydelliset kovaksi keitetyt munat ovat niiden ulottuvilla, jotka ovat valmiita käyttämään muutaman ylimääräisen minuutin kypsentämiseen.
Ei enää vihreitä renkaita! Tavoitteena on tasainen keltainen sisus, joka kutsuu syömään. Kovaksi keitetyt munat ilman vihreää rengasta eivät siis ole sattumaa, vaan hyvän teknologian tulosta. Ollaanpa rehellisiä: jos ratkaisu on niin helppo toteuttaa, miksi et kokeilisi sitä?
Onko sinulla vinkkejä tai henkilökohtaisia kokemuksia munien kypsentämisestä? Jaa ne Facebook-sivullamme ja jaa kulinaariset salaisuutesi muiden kanssa! Kovaksi keittämisen taide ei ole koskaan ollut näin helppoa ja palkitsevaa. Vapauta sisäinen kokkisi ja muuta jokainen muna kulinaariseksi mestariteokseksi!
