Vehnäjauhoja: 2,4 dl
Maissitärkkelystä: 1 rkl
Leivinjauhetta: 1 tl
Suolaa: 1 tl
Sokeria: 1 tl
Kylmää hiilihapotettua vettä: 2,4 dl
Kala- tai kanafileitä: Tarpeen mukaan
Taikinan valmistus: Sekoita jauhot, maissitärkkelys, leivinjauhe, suola ja sokeri keskenään isossa kulhossa.
Lisää hiilihapotettu vesi: Sekoita kylmä hiilihapotettu vesi vähitellen kuiviin aineksiin ja sekoita varovasti, kunnes muodostuu tasainen taikina. Varo sekoittamasta liikaa; muutama paakku on hyväksyttävä.
Kuumenna öljy: Kuumenna öljy uppopaistinpannulla tai -keittimessä 175 °C:een.
Valmistele fileet: Taputtele kala- tai kanafileet kuivaksi talouspaperilla.
jatkuu seuraavalla sivulla
