Padan valmistus:
Valmistele perunamuusi:
Kuori ja keitä perunat suolavedessä pehmeiksi. Valuta ja muussaa kuuman maidon, voin, suolan ja mustapippurin kanssa. Laita sivuun.
Valmistele lihatäyte:
Kuumenna pannulla hieman voita ja ruokaöljyä. Kuullota sipulia, valkosipulia ja raastettuja porkkanoita pehmeiksi. Lisää jauheliha ja kana, mausta suolalla, mustapippurilla ja paprikalla ja paista, kunnes ne ovat ruskistuneet. Sekoita joukkoon tilli ja kevätsipuli ja anna seoksen jäähtyä 20–30 minuuttia.
Sekoita munat joukkoon:
Kun seos on jäähtynyt, sekoita lihaseos munien kanssa, jotta seos sitoutuu paremmin.
Kokoa padan valmistus:
Esilämmitä uuni 180°C:een. Voitele uunivuoka voilla. Levitä puolet muussista pohjalle ja kaada sitten lihaseos päälle. Viimeistele lopuilla muussilla ja levitä se tasaisesti päälle.
Paistaminen:
Paista padan pohjaa 25–30 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea ja rapea.
Sienikastiketta varten:
jatkuu seuraavalla sivulla
