Jos on olemassa yksi ruokalaji, joka tuo mieleen yksinkertaisuuden, mukavuuden ja seurallisuuden, se on uppomunat. Yksittäisissä kulhoissa valmistettuina ja hellävaraisesti vesihauteessa kypsennettyinä ne tarjoavat suussa sulavan koostumuksen ja loputtomasti variaatioita jokaiseen makuun ja vuodenaikaan. Tässä maalaismaisessa versiossa, joka on saanut inspiraationsa Laurent Mariotten lämpimästä ja hemmottelevasta tyylistä, löydämme uudelleen ranskalaisen alueellisen keittiön rikkauden reseptissä, joka on yhtä yksinkertainen kuin herkullinenkin.
Illallisreseptit
Tämän reseptin ytimessä ovat sen yksinkertaiset ja herkulliset ainesosat: tuoreet munat,
kerma, pehmeät karamellisoidut sipulit, muutama tuoksuva valkosipulinkynsi ja savupekonia. Ei mitään monimutkaista, mutta jokaisella elementillä on oma paikkansa ja se lisää ruokaan ripauksen luonnetta. Muutamalla yksinkertaisella vaiheella voit muuttaa nämä arkipäiväiset ainekset alkupalaksi tai pääruoaksi, josta kaikki pöydässä rakastavat.
Tämä ruoka on erityisen suosittu rentoon viikonloppubrunssiin tai kevyeen mutta runsaaseen illalliseen. Sen korvaamaton etu on, että se voidaan valmistaa stressittömästi alle 30 minuutissa ja samalla se tarjoaa kauniin esillepanon. Kauniissa uunivuoissa tarjoillut uunissa paistetut munat näyttävät upeilta, varsinkin kun ne on kaadettu kevyellä kermalla ja koristeltu rapeilla pekonivioloilla.
Hellävarainen paistaminen uunissa vesihauteessa on välttämätöntä: se antaa sinulle kiinteän mutta murean valkoisen ja säilyttää samalla juoksevan keltuaisen, joka on täydellisesti paistetun munan tunnusmerkki. Tämä tekstuurien kontrasti yhdistettynä kerman makeuteen ja pekonin hieman suolaiseen rapeuteen luo ehdottoman vastustamattoman puraisun. Lisää tuoreita yrttejä ja paahdettuja leipätikkuja, ja sinulla on täydellinen ja tyydyttävä ateria.
Oletpa sitten aloittelija keittiössä tai kokenut kokki, tämä resepti lumoaa sinut yksinkertaisuudellaan ja herkullisuudellaan. Se kuvaa täydellisesti Laurent Mariotten filosofiaa: valmistaa herkullista ruokaa minimaalisella vaivalla ja parantaa arkipäivän aineksia. Siirrytään nyt näiden maalaismaisten uunissa paistettujen munien vaiheittaiseen valmistukseen puhtaan kulinaarisen nautinnon hetkeksi.
Verkkoruokakurssi
🧾 Ainekset (2–4 hengelle)
4 tuoretta kananmunaa
1 sipuli, silputtuna
2 valkosipulinkynttä, puristettuna
200 ml kuohukermaa
100 g savustettua pekonia tai raakaa kinkkua, pieniksi paloiksi silputtuna
50 g raastettua juustoa (Gruyère tai Comté) – valinnainen, mutta maukas
1 nokare voita (vuokien voiteluun)
Suolaa, pippuria
Tuoreita yrttejä (persiljaa, ruohosipulia tai timjamia) koristeluun
👩🍳 Kuinka tehdä maalaistyylisiä uunimunia
jatkuu seuraavalla sivulla
“Käänny loput” Klikkaa lukeaksesi lisää
