Uuni ja leivinpelti:
Esilämmitä uuni 175°C:een (160°C kiertoilmauunissa). Voitele irtopohjavuoka (Ø 24 cm) ja vuoraa pohja leivinpaperilla.
Pohja ja reunat:
Vatkaa pehmennetty voi, puolet sokerista (75 g) ja vaniljauute kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää munat yksi kerrallaan, vatkaten hetken jokaisen lisäyksen jälkeen. Siivilöi jauhot, leivinjauhe ja suola kulhoon ja sekoita tasaiseksi. Kaada ⅔ taikinasta vuokaan ja painele tasaiseksi kerrokseksi, myös reunat.
Omenatäyte:
Sekoita omenaviipaleet, loppu sokeri (75 g) ja kaneli isossa kulhossa. Asettele omenat taikinan päälle päällekkäin.
Kuorrutus:
Murustele loppu taikina omenoiden päälle (muruseos- tai ruudukkokuvio).
Paistaminen:
Paista piirakkaa noin 45–50 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea ja omenat pehmeitä. Peitä löyhästi alumiinifoliolla 35 minuutin kuluttua, jos kuori ruskistuu liian nopeasti.
Jäähdytys:
Anna piirakan jäähtyä vuoassa 15 minuuttia ennen kuin irrotat sen irtopohjavuoasta. Anna sen jäähtyä kokonaan ritilällä.
Tarjoilu- ja säilytysvinkkejä
jatkuu seuraavalla sivulla
