• Levitä pekaanipähkinät yhteen kerrokseen leivinpaperille.
• Paahda 6–8 minuuttia ja sekoita puolivälissä. Tarkkaile tarkasti – ne voivat palaa nopeasti!
• Anna jäähtyä kokonaan ennen herkkujen kokoamista.
Vaihe 2: Asettele pekaanipähkinät
Tässä kohtaa syntyy klassinen “kilpikonnan” muoto.
• Vuoraa leivinpaperilla tai silikonimatolla pelti.
• Asettele jokaista herkkua varten 3–4 pekaanipähkinänpuolikasta Y-kirjaimen tai ristin muotoon. Nämä edustavat kilpikonnan jalkoja ja päätä.
• Aseta ne erilleen toisistaan, jotta ne eivät tartu toisiinsa karamellin ja suklaan lisäämisen jälkeen.
Vaihe 3: Sulata ja lisää karamelli
Pehmeä, sitkeä karamelli on kilpikonnan herkun ydin.
• Aseta karamellit ja 2 ruokalusikallista kermavaahtoa mikronkestävään kulhoon.
• Kuumenna mikrossa 30 sekunnin välein ja sekoita välillä, kunnes seos on tasaista ja kaadettavaa.
• Lusikoi reilu teelusikallinen sulatettua karamellia jokaisen pekaanipähkinäryppään keskelle lusikalla. Valuta kevyesti pähkinöiden päälle – tämä pitää kaiken koossa.
• Anna karamellin jähmettyä 10–15 minuuttia huoneenlämmössä tai laita jääkaappiin nopeamman jähmettymisen saavuttamiseksi.
Vaihe 4: Sulata suklaa
jatkuu seuraavalla sivulla
