Ohjeet:
Pohjan valmistus: Murskaa digestive-keksit hienoksi (voit käyttää tehosekoitinta tai kaulinta). Lisää sulatettu voi ja sekoita huolellisesti. Levitä seos irtopohjavuoan (halkaisija noin 24 cm) pohjalle ja painele se tiukasti. Laita jääkaappiin noin 30 minuutiksi, jotta pohja jähmettyy. Juustokakkutäytteen valmistus: Laita raejuusto kulhoon, lisää sokeri, kermavaahto, munat ja sitruunamehu. Sekoita, kunnes seos on tasaista. Varo sekoittamasta liikaa ilmaa, jotta seos on paksua eikä liian kuohkeaa.
Kirsikat: Pese kirsikat, poista kivet ja sekoita sitten tomusokerin kanssa. Jos käytät pakastekirsikoita, anna niiden sulaa ja kaada ylimääräinen vesi pois.
Gelatiini: Liuota liivate pieneen määrään lämmintä vettä (noin 50 ml) ja sekoita se sitten noin 1/3:aan juustokakkutäytteestä. Lisää tämä loppuun täytteeseen ja sekoita huolellisesti.
Paistaminen: Kaada valmis juustokakkutäyte jäähtyneen kakkupohjan päälle. Paista esilämmitetyssä uunissa 160 °C:ssa 50–60 minuuttia tai kunnes juustokakun pinta on hieman hyytynyt. Anna juustokakun jäähtyä paistamisen jälkeen ja laita se sitten jääkaappiin vähintään 4 tunniksi.
Koristelu: Kun juustokakku on jäähtynyt, levitä kirsikat tasaisesti kakun päälle. Voit halutessasi sirotella päälle tomusokeria tai pirskotella hieman kirsikkasiirappia.
jatkuu seuraavalla sivulla
