4 kuppia ditalini-pastaa (tai mitä tahansa pientä pastaa)
Koristeluun:
Tuoretta persiljaa, silputtuna
Lisää parmesaanijuustoa
Ohjeet
Makkaran valmistus:
Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää makkara ja kypsennä murtamalla se pieniksi paloiksi, kunnes se on ruskistunut ja kypsä. Nosta makkara reikäkauhalla ja laita sivuun.
Vihanneksten kypsentäminen:
Lisää samaan kattilaan sipuli, porkkana ja selleri. Kypsennä 5–7 minuuttia, sekoittaen silloin tällöin, kunnes ne pehmenevät.
Lisää valkosipuli, italialainen mausteseos ja chilijauhe (jos käytät) ja kypsennä vielä minuutin ajan, kunnes tuoksuvat.
Deglasointi ja hauduttaminen:
Kaada joukkoon kanalientä ja anna kiehua hiljalleen, kaavi pannun pohjalta ruskistuneet palat saadaksesi lisämakua. Laita kypsennetty makkara takaisin kattilaan ja hauduta 15 minuuttia, jotta maut sekoittuvat.
Keitä pasta:
Sillä välin kiehauta kattilallinen suolattua vettä ja keitä ditalini-pasta pakkauksen ohjeen mukaan al denteksi. Valuta vesi ja laita sivuun.
Lisää kerma ja juusto:
Vähennä lämpöä ja sekoita joukkoon kermavaahto. Lisää parmesaanijuusto vähitellen koko ajan sekoittaen, kunnes se on täysin sulanut ja sekoittunut.
Kokoa keitto:
jatkuu seuraavalla sivulla
