Kaalin huolellinen keittäminen ja pieniksi paloiksi pilkkominen voi vähentää oksalaatin määrää, mikä tekee siitä turvallisempaa nauttia satunnaisesti. Mutta kuten aina, on viisasta keskustella munuaislääkärin tai ravitsemusterapeutin kanssa ennen kuin lisäät kaalin viikoittaiseen ruokalistaan.
Kuinka nauttia kaalista turvallisesti, jos rakastat sitä edelleen
Jos kaali on ollut rakas osa aterioitasi vuosikymmeniä, sinun ei välttämättä tarvitse luopua siitä kokonaan.
Tässä on muutamia senioriystävällisiä vinkkejä sen turvalliseen nauttimiseen:
Keitä se aina hyvin. Höyryttämällä tai keittämällä kaali voi hajottaa joitakin ongelmallisia yhdisteitä, kuten struumaa ja oksalaatteja.
Liota ennen käyttöä. Yksinkertainen liotus suolavedessä (10–15 minuuttia) voi neutraloida joitakin kilpirauhasta vahingoittavia yhdisteitä.
Ole tietoinen annoskooistasi. Kohtuus on avainasemassa, varsinkin jos sinulla on jokin terveysongelma. Ajattele kaalia satunnaisena herkkuna, ei päivittäisenä peruselintarvikkeena.
Kokeile miedompia lajikkeita. Napa- tai savoijinkaali on usein helpommin sulavaa kuin vihreä tai punakaali.
Tasapainota lautasesi. Yhdistä kaali helposti sulavien proteiinien, sydänterveellisten rasvojen ja vähäoksalaattisten kasvisten kanssa mahdollisten riskien torjumiseksi.
Kuuntele kehoasi ja pysy ajan tasalla.
