On jotain taianomaista tulla kotiin hitaasti kypsennetyn aterian lohduttavan tuoksun ääreen. Tämä vaahterasiirapin ja dijonsinapin kera valmistettu porsaanfilee on suosikkimme taloudessa, erityisesti kylminä Keskilännen iltoina. Makean vaahterasiirapin ja kirpeän dijonsinapin yhdistelmä luo täydellisen makujen tasapainon, joka tekee tästä annoksesta sekä elegantin että lohduttavan. Se on pelastus kiireisiin arki-iltoihin, kun haluat jotain herkullista, mutta sinulla ei ole aikaa seistä hellan ääressä.
Tämä murea porsaanliha sopii erinomaisesti paahdettujen kasvisten tai yksinkertaisen vihersalaatin kanssa. Täyteläisemmän aterian saat tarjoilemalla sen kermaisen perunamuusin tai kuohkean riisin kanssa, jotta herkullinen kastike imeytyy. Älä unohda viipaletta rapeaa leipää pyyhkimään viimeistä pisaraa! Hitaasti kypsennettyä porsaan sisäfileetä dijonivaahterasiirappikastikkeessa
Ainekset
2 porsaan sisäfileetä (noin 0,5 kg yhteensä)
1/2 dl puhdasta vaahterasiirappia
1/4 dl dijonsinappia
2 rkl soijakastiketta
1 rkl omenaviinietikkaa
2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
1/2 tl suolaa
1/4 tl mustapippuria
