Ohjeet
Laita porsaanfileet hitaaseen liesikeittimeen.
Vatkaa pienessä kulhossa vaahterasiirappi, dijonsinappi, soijakastike, omenaviinietikka, hienonnettu valkosipuli, suola ja pippuri.
Kaada dijon-vaahterasiirappiseos porsaanfileiden päälle varmistaen, että ne ovat hyvin kastikkeen peitossa.
Peitä kannella ja kypsennä miedolla lämmöllä 6–8 tuntia tai kunnes porsaanliha on mureaa ja kypsää.
Kun porsaanliha on kypsää, ota se pois hitaasta liedestä ja anna sen levätä muutama minuutti ennen viipalointia.
Tarjoile viipaloitu porsaanliha hitaan lieden kastikkeen kanssa.
Muunnelmia ja vinkkejä
Jos haluat hieman tulisuutta, lisää kastikeseokseen teelusikallinen murskattuja punaisia chilijauhetta. Jos haluat paksumpaa kastiketta, ota porsaanliha pois kypsennyksen jälkeen ja kaada kastike sen päälle kattilaan. Hauduta liedellä, kunnes seos on halutun paksuista. Voit myös korvata hunajan vaahterasiirapilla, jos haluat erilaisen makeuden. Jos haluat yrttisemman maun, lisää kastikkeeseen teelusikallinen kuivattua timjamia tai rosmariinia.