340 g maitosuklaata tai puolimakeaa suklaata, pilkottuna (kuorrutteeseen)
1 rkl kookosöljyä (valinnainen – parantaa suklaan kiiltoa ja hyydytystä)
Valinnaiset täytteet ja koristeet: hyppysellinen espressojauhetta (suklaan maun syventämiseksi), rouhittuja paahdettuja pähkinöitä, pakastekuivattuja vadelmia, merisuolahiutaleita tai strösseleitä.
Ohjeet
Valmistele välineet: Jos käytät silikonisia vuokia, aseta ne leivinpaperille tukevuuden takaamiseksi. Vaihtoehtoisesti voit vuorata pienen leipävuoan leivinpaperilla (myöhempää leikkaamista varten). Jäähdytä muotteja hieman, jos haluat.
Vaahda kerma: Vatkaa kylmä kerma suuressa, kylmässä kulhossa sähkövatkaimella keskinopeudella, kunnes se alkaa paksuuntua. Lisää tomusokeri, siivilöity kaakaojauhe ja vaniljauute (ja hyppysellinen espressojauhetta, jos käytät). Jatka vatkaamista, kunnes muodostuu pehmeitä huippuja – moussen tulisi olla kevyttä, ilmavaa ja pitää muotonsa, mutta silti helppo pursottaa tai lusikoida.
Täytä muotit: Lusikoi tai pursota mousse silikonimuotteihin, täytä jokainen kolo ja tasoita pinta. Jos käytät leipävuokaa, levitä mousse tasaisesti noin 3–4 cm paksuiseksi kerrokseksi. Kopauta muotteja kevyesti työtasoa vasten poistaaksesi mahdolliset suuret ilmataskut.
jatkuu seuraavalla sivulla
