INSTRUKTIONER
Värm ugnen till 200 grader Celsius och smörj lätt en ugnsform på 23×33 cm.
Lägg fläskfiléerna i formen, pensla med olja och krydda med kryddsalt.
Vispa ihop honung, buljong, sojasås, vitlök, vinäger, salt, majsstärkelse och rödpepparflingor.
Häll såsen runt fläskfilén i pannan – undvik att hälla ovanpå fläsket eftersom det förhindrar att det bryns.
Grädda utan lock i 15–20 minuter tills en köttermometer visar minst 60 grader Celsius. Ta ut ur ugnen och täck över för att vila i 10 minuter.
Skär upp fläskfilén och servera med sås.
ANMÄRKNINGAR
Tips:
Storleken spelar roll: det här receptet fungerar inte med en fläskfilé som är mycket större och kräver längre tillagningstid. Under den tid det tar för fläskfilén att tillagas kommer såsen att brännas vid. Om dina fläskfiléer är större än 500 gram styck kan du tillsätta såsen under de sista 15–20 minuterna av tillagningstiden.
Kontrollera temperaturen. Som alltid är det bästa sättet att se om köttet är klart att använda en köttermometer. Fläskkotletter bör vara 60–64 grader Celsius!
Överstek inte. Eftersom fläsk är magert kött kan det torka ut lättare än andra typer av kött. Se till att ta ut det ur ugnen så snart som möjligt efter att det når 60-60 °C.
Låt det vila. Att låta köttet vila i 10 minuter innan du skär upp det är nyckeln till saftigt fläsk.
Ersättningar:
fortsättning på nästa sida
