Pese ja steriloi purkit huolellisesti.
Keitä jokaista purkkia muutaman minuutin ajan, jotta ne pysyvät puhtaina.
Steriloi kannet keittämällä.
Käytän mieluiten 1,5 litran purkkeja.
Aseta purkit kerroksittain:
Aloita laittamalla valkosipulinkynsi jokaisen purkin pohjalle.
Lisää muutama mustapippuri ja muita yrttejä.
Lisää tomaatit ja sipulit. Lisää toinen valkosipulinkynsi ja muita yrttejä.
Jatka kerrostamista, kunnes purkki on täynnä, viimeistele sipuleilla ja yrteillä.
Valmista marinadi:
Keitä juomakelpoista vettä ja kaada se purkkeihin niin, että sisältö peittyy.
Sulje purkit tiiviisti kansilla.
Anna purkkien seistä 15 minuuttia. Lämmitä uudelleen:
15 minuutin kuluttua siivilöi purkkien neste kattilaan.