Asema 1 (Jauhot): Laita 2,5 dl vehnäjauhoja ensimmäiselle lautaselle.
Asema 2 (Munajauho): Vatkaa munat ja maito kulhossa tasaiseksi. Kaada toiseen vuokaan.
Asema 3 (Murusteet): Sekoita maissijauho, korppujauhot, suola ja pippuri kolmannelle lautaselle. Sekoita huolellisesti, jotta mauste jakautuu tasaisesti.
3. Paneroi tomaattiviipaleet
Työskentele yksi viipale kerrallaan:
Jauhot: Käännä viipale jauhoissa ja pyörittele sitä hyvin molemmilta puolilta. Ravista ylimääräinen jauho pois.
Munajauho: Kasta jauhotettu tomaatti muna-maito-seokseen. Anna ylimääräisen jauhon valua.
Muruseos: Painele viipale tiukasti maissijauho-korppujauhoseokseen ja pyörittele sitä molemmilta puolilta kauttaaltaan. Painele kevyesti, jotta se tarttuu.
Vinkki: Aseta jokainen paneroitu viipale puhtaalle uunipellille tai uunipellille. Toista, kunnes kaikki viipaleet ovat jauhojen peitossa.
4. Kuumenna öljy
Kaada kasviöljyä paksupohjaiseen paistinpannuun (mieluiten valurautaiseen) noin 1,5 cm syvyyteen.
Kuumenna keskilämmöllä, kunnes öljy saavuttaa 175–190 °C:n lämpötilan.
Testaa öljy pudottamalla joukkoon muutama muru – jos ne sihisevät heti ja alkavat ruskistua 15–20 sekunnin kuluessa, öljy on valmista.
Huom: Älä ylikuumenna – jos öljy alkaa savuta, vähennä lämpöä heti.
jatkuu seuraavalla sivulla
