5. Paista erissä
Aseta varovasti 4–5 tomaattiviipaletta pannulle tungeksimatta niitä (ne eivät saa koskettaa toisiaan).
Paista 2–3 minuuttia per puoli tai kunnes molemmat puolet ovat kullanruskeita ja rapeita.
Kääntele viipaletta varovasti ohuella metallilastalla, jotta kuori ei riko sitä.
6. Valuta rasva ja anna levätä
Aseta kypsennetyt viipaleet talouspaperilla vuoratulle lautaselle ylimääräisen öljyn imeyttämiseksi.
Anna levätä minuutti tai kaksi ennen tarjoilua.
Toista paistaminen jäljellä olevien viipaleiden kanssa, pitäen öljyn lämpötilan samana ja lisäämällä öljyä tarvittaessa.
Tarjoiluehdotuksia
Tarjoile paistettuja vihreitä tomaatteja kuumina ja tuoreina parhaan maun ja rapeuden saavuttamiseksi. Tässä on muutamia herkullisia yhdistelmiä ja ideoita:
Klassinen etelän tyyli: Tarjoile piimä-ranch-kastikkeen tai kermaisen remoulade-kastikkeen kanssa.
Rohkea twisti: Tarjoile lisukkeena chipotle-majoneesia tai sriracha-aiolia.
Voileivän täytteet: Lisää viipale BLT-leipään tai grillatun kanan voileivän päälle kirpeän rapeuden saamiseksi. Elegantti alkupala: Viimeistele tuoreella mozzarellalla, basilikalla ja loraus balsamiviinietikkakastiketta.
