Vaihe 3
Voitele korkea uunivuoka, aseta taikina siihen ja anna sen levätä 30 minuuttia.
Vaihe 4
Ensimmäisen puolen tunnin jälkeen tee neljä ensimmäistä kerrosta, yksi taikinan kummallekin puolelle.
Vaihe 5
Anna taikinan levätä vielä 30 minuuttia ja toista sitten edellinen vaihe kaksi kertaa, jättäen aina puoli tuntia paistokertojen väliin. Kun kaikki kerrokset ovat valmiita, peitä taikina ja anna sen kohota, kunnes se on kaksinkertaistunut kooltaan 5 grammaan. Jos sinulla ei ole tuoretta oluthiivaa, voit käyttää 2 grammaa kuivaa oluthiivaa. Tässä tapauksessa lopullista kohotusaikaa voidaan kuitenkin pidentää noin tunnilla.
Vaihe 6
Halutun ajan jälkeen ripottele jauhoja taikinan päälle ja jaa se kahteen yhtä suureen osaan, muotoillen niistä kaksi pitkulaista leipää. 6. Anna molempien leipien levätä 15 minuuttia liinalla peitettyinä.
jatkuu seuraavalla sivulla
