Valmista ensin taikina itse tehtyä tuulimyllyä varten. Aloita voista, joka on sulatettava hitaasti. Lisää sitten jauhot ja sekoita huolellisesti, kunnes muodostuu paksu puuro. Sekoita näin noin 4 minuuttia miedolla lämmöllä. Tämä on itse asiassa samanlainen prosessi kuin kastikkeen valmistaminen. Anna seoksen levätä muutaman minuutin ajan. Lisää sitten munat ja yritä tehdä taikinasta sileää ja paakkuista. Vasta sitten se saa halutun koostumuksen, mikä vaikuttaa myös lopputuloksena olevaan makuun.
Kun taikina on valmis, voit aloittaa sen paistamisen. Ota leivinpaperilla vuorattu uunipelti, joka estää sitä palamasta. Aseta taikina pellille ja laita uuniin. Paistoaika on noin 30 minuuttia 200 asteessa. Kun aika on kulunut, sinun tarvitsee vain sammuttaa uuni ja jättää taikina uuniin. Tämä johtuu siitä, että se imee kosteutta ja siitä tulee siksi paitsi kuohkeaa, myös pehmeää. Anna kohota noin 15 minuuttia ja ota se sitten uunista ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
Muista valmistaa sopiva kerma
jatkuu seuraavalla sivulla
