Rapukroketit ovat todellinen mereneläväkeittiön klassikko. Ne ovat ulkopuolelta kullanruskeita ja rapeita, mutta sisältä herkullisesti sulavia – ne tekevät aina vaikutuksen ensimmäisestä puraisusta lähtien. Olipa kyseessä hienostunut alkupala tai rento illallinen ystävien kanssa, ne lisäävät eleganttia silausta ja ovat helppoja valmistaa kotona.

Liha ja merenelävät

Tämä resepti keskittyy täydelliseen tasapainoon perunamuusin pehmeyden, rapulihan herkän tuoksun ja aromaattisten yrttien, kuten tillin, raikkauden välillä. Ripaus sitruunankuorta lisää pirteää makua, ja kaksinkertainen rapea kuori takaa vastustamattoman koostumuksen jokaisella puraisulla. Lopputuloksena on kullanruskeat kroketit, joilla on hienovarainen suolainen maku ja uskomattoman tyydyttävä koostumus.

Tämä resepti ei vaadi monimutkaisia välineitä eikä kulinaarisia taitoja: tarvitset vain hieman kärsivällisyyttä krokettien muotoilemiseen ja huolelliseen kuorruttamiseen. Täytteen voi myös valmistaa etukäteen, joten se sopii täydellisesti järjestettyihin aterioihin tai viime hetken alkupaloihin. Olivatpa ne sitten paistettuja tai uunissa kevyempiä vaihtoehtoja, ne tyydyttävät kaikki maut.

Voit soveltaa tätä reseptiä mihin tahansa, mitä sinulla on käsillä: pilkotut katkaravut voivat helposti korvata ravun, ja muutama mauste (kuten savupaprika tai makea chili) antaa reseptille mukavan säväyksen. Tarjoillaan sitruunakastikkeen, kotitekoisen majoneesin tai jopa pienen, rapean salaatin kanssa, näistä kroketeista tulee täydellinen ateria.

Ruoka

Oletko siis valmis puraisemaan jotain todella hyvää? Pue esiliina, seuraa vaiheittaisia ohjeita ja opi, kuinka valmistat näitä herkullisia, rapeita rapukakkuja kotona, ilman stressiä, mutta paljon hauskaa!

📝 Ainekset 4 hengelle (≈ 12 krokettia)
Frasse-pohja

Rapu

liha: 300 g (tuore tai säilyke, hyvin valutettu)
Perunat: 400 g (≈ 3 keskikokoista)
Sipuli: 1 pieni (≈ 60 g), hienonnettuna

Valkosipuli: 1 kynsi (≈ 5 g), hienonnettuna
Tuore tilli: 2 rkl hienonnettuna (≈ 8 g)
Sitruunankuori: 1 tl (≈ 2 g)
Muna: 1
Maito: 3 rkl (≈ 45 ml)
Voi: 20 g
Suola: 1 tasainen tl
Mustapippuri: 2 hyppysellistä

Panerointiin

Jauhot: 80 g
Muna: 1 (vatkattu)
Leivänmurut: 150 g (pankoa suositellaan leivänmuruksi)

Ruoanlaittoon

Paistoöljy: 600 ml (auringonkukka- tai maapähkinävoi)

👩‍🍳 Valmistusohjeet vaihe vaiheelta

jatkuu seuraavalla sivulla

Liha ja äyriäiset
“Loput löytyvät seuraavalta sivulta” Klikkaa lukeaksesi lisää

Seuraava→