🦀 Kotitekoisia rapeita rapukakkuja

👩‍🍳 Valmistusohjeet
1️⃣ Keitä perunat

Kuori ja kuutioi perunat.

Keitä kiehuvassa suolatussa vedessä 15–18 minuuttia.
Valuta ja muussaa tasaiseksi.

2️⃣ Kuullota sipulia ja valkosipulia

Sulata voi paistinpannulla.

Lisää hienonnettu sipuli ja hienonnettu valkosipuli.

Kuuntele 3–4 minuuttia keskilämmöllä, kunnes ne ovat läpikuultavia eivätkä ruskistu.

3️⃣ Valmista täyte

Sekoita kulhossa: kuuma sose + sipuli/valkosipuli + ravunliha.

Lisää tilli, sitruunankuori, suola ja pippuri.
Sekoita joukkoon muna ja maito, sekoita hyvin tasaiseksi.

4️⃣ Anna levätä

Peitä kulho ja laita jääkaappiin 30 minuutiksi, jotta seos jähmettyy.

5️⃣ Muotoile rakeet

Muotoile hieman kosteilla käsillä saksanpähkinän kokoisia palloja (halkaisijaltaan ≈ 4–5 cm).

6️⃣ Valmistele korppujauhot

Asettele kolme lautasta:
Jauhot
Vatkoitettu muna
Korppujauhot

7️⃣ Pyörittele rakeet korppujauhoissa

PyĂśrittele jokainen pallo vuorotellen:
jauhot (poista ylimääräinen jauho)
vatkettu muna
korppujauhot
Jos haluat paksumman pohjan, toista muna + korppujauhot -prosessi vielä kerran.

8️⃣ Paista kroketit

Kuumenna öljy 170–175 °C:een.
Tarjoile rakeet pieninä määrinä (enintään 4 tai 5).
Paista 2–3 minuuttia, kunnes ne ovat kauniin kullanruskeita.
Valuta imukykyisellä talouspaperilla.

9️⃣ Tarjoile

Ripottele päälle tuoretta tilliä tarjoillessasi.

Nauti kuumana täydellisen koostumuksen saavuttamiseksi!

💡 Vinkkejä ja muunnelmia
🧤 Helppoon muotoiluun

Voitele kätesi Üljyllä tai käytä jäätelÜkauhaa tasaisten kauhojen tekemiseen.

🦐 Muunnelma

Pehmeämmän ja suolaisemman version saat korvaamalla ravunlihan pilkotuilla katkaravuilla (300 g).

🌬️ Uunissa paistettu (kevyempi versio)

Voitele rakeet Üljyllä.

Paista 200 °C:ssa 15–18 minuuttia ja käännä puolivälissä.

🔚 Herkullinen lopputulos

Nämä rapeat rapukakut sopivat erinomaisesti elegantiksi alkupalaksi tai hienostuneeksi alkupalaksi. Niiden suussa sulava koostumus ja hienovarainen suolainen maku ilahduttavat kaikenikäisiä herkkusuita. Älä epäröi tuplata reseptiä – ne katoavat nopeasti!
📣 Kaipaatko lisää rapeaa tai mereneläviä? Jätä kommentti tai tutustu muihin kotitekoisiin luomuksiimme!
“Loput seuraavalla sivulla” Klikkaa lukeaksesi lisää