Paistettu pihvi parhaassa kermakastikkeessa on klassikko, jota arvostetaan aina yhtä paljon. Täältä löydät reseptin suosikkipihvilleni parhaassa kermakastikkeessa! Tykkään käyttää kastikkeessa vain kermavaahtoa, mutta voit myös korvata 2–3 dl kermavaahtoa maidolla, mutta silloin saatat tarvita enemmän vehnäjauhoja, jotta kastikkeesta tulee kermainen (eikä liian löysä).
PAISTETTU PIHVI KERMAKASTIKKEESSA
6 kpl
1 dl korppujauhoja
1 dl kermavaahtoa
1 muna
1 rkl dijonsinappia
1 rkl vasikanlihalientä
1 keltainen sipuli, raastettuna
600 g jauhelihaa
suolaa
mustapippuria
Kermakastike
5 dl kermavaahtoa (tai 3 dl kermavaahtoa + 2 dl maitoa)
noin 1 rkl vehnäjauhoja
1 rkl vasikanlihalientä
25 g voita
muutama teelusikallinen kiinalaista soijakastiketta
valinnainen. suolaa ja hieman pippuria
OHJEET
1. Sekoita kulhossa leivänmurut, kermavaahto, kananmunat, dijonsinappi, vasikanlihaliemi ja raastettu sipuli. Sekoita hyvin ja anna seoksen seistä muutama minuutti.
2. Lisää jauheliha, suola ja mustapippuri ja sekoita kaikki hyvin.
3. Jaa jauheliha kuuteen osaan ja muotoile niistä pyöreitä palloja. Litistä ne pyöreiksi pihviksi.
4. Paista jauhelihapihvejä muutama minuutti kummaltakin puolelta paistinpannulla voissa keskilämmöllä.
5. Ota jauhelihapihvit pois ja jätä voi ja tähteet paistinpannuun.
6. Kermakastike: Vatkaa kermavaahto, vehnäjauhot ja vasikanlihaliemi kulhossa. Vatkaa hyvin vispilällä, jotta vehnäjauhot jakautuvat tasaisesti kermaan.
7. Laita paistinpannu keskilämmölle (pannusta yli jäänyt pihviliha pannulle), lisää voi ja anna sen sulaa.
jatkuu seuraavalla sivulla
