Keittiössäni olen heikkona kampasimpukoille. Kypsennän niitä usein padoissa itse tekemäni normandialaisen kastikkeen kanssa. Se on resepti, jota olen hionut vuosien varrella, ja se on aina hitti illallisjuhlissani. Salaisuus piilee kampasimpukoiden tuoreudessa ja yhdistelmässä kermaisen normandialaisen siiderikastikkeeni kanssa.
Ruoka, joka on lähellä sydäntäni
Valitsin tämän reseptin, koska se todella tuo esiin kampasimpukoiden herkän maun. Rakastan sitä, miten normandialainen kastike peittää kampasimpukat hienovaraisesti peittämättä niiden makua. Tarjoilen tätä ruokaa usein, kun minulla on vieraita, koska se on sekä tyylikäs että helppo valmistaa. Lisäksi se on melko kevyt mutta herkullinen.
Lempiraaka-aineeni
Kampasimpukat: Ostan kalakauppiaaltani 12 kaunista tuoretta kampasimpukkaa.
Sienet: 200 g kiinteitä sieniä, valittuna yksi kerrallaan. Salottisipulit: 2 vaaleanpunaista salottisipulia niiden makeuden vuoksi.
jatkuu seuraavalla sivulla
