Tämä yrteillä leivitetty, hitaasti kypsennetty porsaan sisäfilee kermaisen Dijon-kastikkeen ja yrttien kera on lohduttava ruokalaji, joka sopii täydellisesti perhejuhliin tai viihtyisään illalliseen kotona. Ruokalajin alkuperä on klassisessa porsaan ja yrttien yhdistelmässä, joka on ollut monien keittiöiden vakioruoka rikkaiden ja maukkaiden makujensa ansiosta. Hidas kypsennys mureuttaa porsaanlihaa ja tuo siihen aromaattisia yrttejä, kun taas kermainen Dijon-kastike lisää ripauksen eleganssia ja lämpöä. Se on ruokalaji, joka tuo ihmiset yhteen ja tekee aterioista erityisiä ja ikimuistoisia.
Tämä porsaan sisäfilee sopii hyvin yhteen monien lisukkeiden kanssa. Tarjoile se kermaisen perunamuusin tai kevyen ja kuohkean riisipilafin kanssa herkullisen kastikkeen nauttimiseksi. Paahdetut vihannekset, kuten porkkanat, ruusukaalit tai parsa, tarjoavat mukavan kontrastin koostumuksessa ja värissä. Yksinkertainen vihersalaatti vinegrette-kastikkeella voi myös tarjota virkistävän tasapainon ruokalajin täyteläisyydelle. Hitaasti kypsennettyä porsaanfileetä yrttipaneroidulla ja kermaisella Dijon-yrttikastikkeella
Annoksia: 4-6
Ainekset
1 porsaanfilee (noin 0,6 kg)
1 tl valkosipulijauhetta
1 tl suolaa
1/2 tl mustapippuria
1 tl kuivattua rosmariinia
1 tl kuivattua salviaa
2 rkl oliiviöljyä
2 dl kanalientä
2 rkl Dijon-sinappia
2 rkl voita
1/4 dl valkoviiniä 1/2 dl kuohukermaa
1 rkl vehnäjauhoja
1 tl tuoretta timjamia, silputtuna
1 rkl tuoretta persiljaa, silputtuna
