Sianfilee appelsiinilla: Resepti hienostuneeseen ja aromaattiseen pääruokaan
Sianfilee appelsiinilla on elegantti ruokalaji, jolla on hienostunut maku, ja joka sopii täydellisesti erityistilaisuuksiin tai tärkeisiin illallisiin. Sianlihan ja appelsiinin raikkaan, makean aromin yhdistelmä antaa annokselle epätavallisen ja vastustamattoman vivahteen.
Appelsiinimehu ja -kuori sopivat täydellisesti antamaan lihalle herkän marinadin ja ympäröivän maun. Näin valmistat tämän herkun.
Ainekset (4-6 annosta) 1,2 kg porsaanfileetä (yksi siivu, luulla tai ilman) 2 appelsiinia (mehu ja kuori) 1 sipuli (hienonnettu) 2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä 1 lasillinen kuivaa valkoviiniä 1 rkl hunajaa 2 oksaa rosmariinia Suolaa ja pippuria maun mukaan 1 liemikuutio (valinnainen) 1 tl maissitärkkelystä (valinnainen, kastikkeen sakeuttamiseen) Valmistus 1. Valmistele liha: Jos liha on liian suurta, sido se talouslangalla, jotta siitä tulee tiivis. Tee porsaanfileen pintaan pieniä viiltoja, jotta mauste imeytyy hyvin kypsennyksen aikana. 2. Marinadi: Purista kahden appelsiinin mehu ja raasta toisen kuori. Yhdistä kulhossa appelsiinimehu, raastettu kuori ja tuoreet appelsiinit.