oliiviöljyä, hunajaa, hienonnettua rosmariinia ja ripaus suolaa ja pippuria. Tämä marinadi lisää lihaan makua ja aromia. Aseta porsaanfilee matalaan astiaan tai uudelleensuljettavaan pussiin ja kaada marinadi sen päälle. Anna levätä jääkaapissa vähintään tunnin, mutta jopa 12 tuntia, jos sinulla on aikaa. 3. Porsaanfileen kypsentäminen: Valmistele suuri paistinpannu ja kuumenna 2 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä. Kun öljy on kuumaa, ruskista porsaanfilee joka puolelta kullanruskeaksi (noin 10–15 minuuttia). Lisää hienonnettu sipuli ja kypsennä, kunnes se on pehmeää ja läpikuultavaa, noin 5 minuuttia. 4. Viinin lisääminen: Kaada lasillinen kuivaa valkoviiniä pannulle ja anna lasin liueta pari minuuttia sekoittaen hyvin, jotta mahdolliset lihajäämät irtoavat pannun pohjalta. Lisää hieman lientä (tai veteen liuotettu liemikuutio) ja kypsennä keskilämmöllä noin 45–60 minuuttia tai kunnes liha on mureaa ja kypsää. Kääntele porsaanfileetä kypsennyksen aikana silloin tällöin ja lisää tarvittaessa lientä, jotta pohja ei kuivu liikaa. 5. Valmista kastike: Kun porsaanfilee on kypsää, ota se pannulta ja anna sen levätä 10 minuuttia ennen viipalointia. Jos kastike on liian ohutta, voit sakeuttaa sitä lisäämällä teelusikallisen kylmään veteen liuotettua maissitärkkelystä ja sekoittaen, kunnes se saavuttaa halutun koostumuksen. 6. Tarjoilu: Leikkaa porsaanfilee ohuiksi viipaleiksi ja asettele ne tarjoiluvadille. Kaada appelsiinikastike päälle ja koristele raastetulla appelsiininkuorella ja rosmariininoksilla. Muunnelmat: Jos haluat vieläkin täyteläisemmän maun, voit lisätä kastikkeeseen hieman voita tai liedellä sitä lisäämällä lorauksen brandya tai konjakkia saadaksesi entistäkin rohkeamman maun. Lisukkeet: Appelsiiniin kera valmistettu porsaanfilee sopii täydellisesti lisukkeiden, kuten perunamuusin, paahdettujen perunoiden tai tuoreen salaatin, kanssa. Yhdistelmät: Kuiva, hedelmäinen valkoviini, kuten Verdicchio tai Fiano, sopii täydellisesti tälle ruoalle. Sianfilee appelsiinin kera on elegantti ja aromaattinen ruokalaji, joka sopii täydellisesti erityiseen illalliseen tai juhlaan. Appelsiinin makeus yhdistyy ihanasti sianlihan makuun, luoden yhdistelmän, joka ilahduttaa kaikkia vieraitasi!
