Ainekset
450 g suuria katkarapuja (kuorittuja ja suolista poistettuja)
Kosher-suolaa ja vastajauhettua mustapippuria (maun mukaan)
1 tl Cajun-maustetta (tai kreolimaustetta)
½ tl kuivattua oreganoa
2 rkl oliiviöljyä
170 g andouille-makkaraa tai savumakkaraa (ohuiksi viipaleiksi leikattuina)
280 g fettuccine-pastaa
½ keltaista sipulia (ohuiksi viipaleiksi leikattuina)
1 punainen paprika (ohuiksi viipaleiksi leikattuina)
4 tl Cajun-maustetta (tai kreolimaustetta)
1 tl fariinisokeria
2-3 valkosipulinkynttä (silputtuna)
½ dl tomaattimurskaa
1 dl natriumitonta kanalientä
1 dl kuohukermaa
⅔ dl raastettua parmesaanijuustoa
1 rkl persiljaa (silputtuna)
Ainesosien toimitus
Cajun-katkarapupastan ja makkaran valmistusohjeet
jatkuu seuraavalla sivulla
