Salisbury-pihvi on lohduttava klassikko, joka tuo mieleen muistoja perheillallisista ja viihtyisistä koti-illoista. Tämä hitaasti kypsennetty versio on täydellinen kiireisiin päiviin, kun haluat kotitekoisen aterian viettämättä tuntikausia keittiössä. Yrttitäytteiset pihvit ja runsas sienikastike tekevät tästä annoksesta kohokohdan, ja sen makusyvyyden ansiosta se tuntuu sekä nostalgiselta että piristävältä. Se on ruoka, joka lämmittää sielua ja täyttää kodin vastustamattomalla aromilla.
Tämä runsas Salisbury-pihvi sopii erinomaisesti kermaisen perunamuusin tai voideltujen munanuudelien kanssa, jotka imevät itseensä herkullisen sienikastikkeen. Saat väriä ja raikkautta tarjoilemalla sen höyrytettyjen vihreiden papujen tai rapean puutarhasalaatin kanssa. Lisukkeena oleva rapea leipäviipale on täydellinen tapa pyyhkiä kastike pois.
Hitaasti kypsennetty yrteillä maustettu Salisbury-pihvi sienikastikkeella
Ainekset
450 g jauhelihaa
1 muna
1/4 dl hienonnettua sipulia
1/4 dl korppujauhoja
2 valkosipulinkynttä, murskattuna
1 tl suolaa
1/2 tl mustapippuria
1 tl kuivattua timjamia
1 tl kuivattua rosmariinia
1 rkl oliiviöljyä
1 iso 2 sipulia, hienonnettuna 1 iso 2 sipulia
52
siivua
1 pussi ruskeaa kastiketta
2 rkl ketsuppia
1 rkl dijonsinappia
1 rkl worcestershire-kastiketta
2 rkl maissitärkkelystä
2 rkl vettä
