Ohjeet
Yhdistä isossa kulhossa jauheliha, kananmunat, hienonnettu sipuli, korppujauhot, murskattu valkosipuli, suola, pippuri, timjami ja rosmariini. Sekoita tasaiseksi.
Muotoile seoksesta neljä pihviä.
Kuumenna oliiviöljy paistinpannussa keskilämmöllä. Ruskista pihvit molemmin puolin, noin 3–4 minuuttia per puoli.
Aseta viipaloitu sipuli ja sienet hitaan lieden pohjalle pediksi.
Lisää ruskistetut pihvit sipulin ja sienten päälle.
Sekoita erillisessä kulhossa yhteen naudanlihaliemi, ruskea kastikeseos, ketsuppi, dijonsinappi ja worcestershirekastike.
Kaada kastikeseos pihvien ja vihannesten päälle hitaan lieden liesissä.
Peitä kannella ja kypsennä miedolla lämmöllä 5–6 tuntia tai kunnes pihvit ovat kypsät ja pehmeitä.
Ota pihvit hitaan lieden liesistä ja laita sivuun.
Sekoita maissitärkkelys ja vesi pienessä kulhossa soseeksi. Sekoita se hitaan lieden kastikkeeseen sakeuttaaksesi. Laita pihvit takaisin hitaaseen liesituulettimeen ja peitä ne sakeutetulla kastikkeella ennen tarjoilua.
Muunnelmia ja vinkkejä
Kevyempään versioon voit käyttää jauhelihan sijaan kalkkunan jauhelihaa. Jos haluat voimakkaamman maun, voit lisätä jauhelihaseokseen ripauksen cayennepippuria. Gluteenittoman vaihtoehdon saat käyttämällä gluteenittomia korppujauhoja ja kastikeseosta. Voit myös kokeilla erilaisia yrttejä, kuten oreganoa tai basilikaa, makusi mukaan.