Kuinka tehdä karpalokuorrutettua paahdettua myskikurpitsaa, ruusukaalia ja bataattisalaattia karpaloilla ja vuohenjuustolla
Tämä syksystä inspiroitunut salaatti yhdistää paahdettua myskikurpitsaa, ruusukaalia ja bataattia, päällä kirpeää karpalokuorrutetta, kermaista vuohenjuustoa ja ylimääräisiä karpaloita herkullisen tasapainon saavuttamiseksi makeiden ja suolaisten makujen välillä.
Ainekset:
Paahdettuihin vihanneksiin:
1 pieni myskikurpitsa, kuorittuna ja kuutioituna
450 g ruusukaalia, poistettuina ja puolitettuina
2 keskikokoista bataattia, kuorittuna ja kuutioituna
3 rkl oliiviöljyä
Suolaa ja pippuria maun mukaan
1 tl kuivattua timjamia
Karpalokuorrutteeseen:
1/2 dl karpalomehua
1/4 dl kuivattuja karpaloita
2 rkl hunajaa tai vaahterasiirappia
1 rkl balsamiviinietikkaa
Viimeistelyyn:
110 g vuohenjuustoa, murustettuna
1/2 dl kuivattuja karpaloita (koristeluun)
1 rkl tuoretta persiljaa, silputtuna (valinnainen)
Ohjeet:
jatkuu seuraavalla sivulla
