Vaihe 3: Aseta kesäkurpitsaviipaleet yhteen kerrokseen leivinpaperille. Sivele niiden päälle kevyesti oliiviöljyä ja mausta ripauksella suolaa ja pippuria. Paista 10 minuuttia, kunnes kesäkurpitsa on mureaa, mutta pitää vielä muotonsa.
Vaihe 4: Ota kesäkurpitsa uunista ja anna sen jäähtyä hieman. Jätä uuni päälle, sillä tarvitset sitä viimeiseen kypsennykseen.
Valmista raejuustoseos
Vaihe 5: Kuumenna kesäkurpitsan paistuessa 2 ruokalusikallista oliiviöljyä suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää kuutioitu sipuli ja kuullota 4–5 minuuttia, kunnes se on pehmeää ja läpikuultavaa.
Vaihe 6: Lisää kuutioitu punainen paprika pannulle ja kuullota 3–4 minuuttia, kunnes se alkaa pehmetä. Lisää hienonnettu valkosipuli ja kuullota vielä minuutti, kunnes tuoksuu.
