1. Sekoita jauhot, hiiva ja suola isossa kulhossa. Lisää valkosipuli ja yrtit, jos käytät niitä.
2. Kaada haalea vesi joukkoon ja sekoita huolellisesti lusikalla tai silikonisella lastalla, kunnes ainekset ovat sekoittuneet. Taikina on tahmeaa – tämä on normaalia.
3. Peitä kulho kelmulla tai puhtaalla keittiöpyyhkeellä ja anna kohota lämpimässä paikassa vähintään 8 tuntia, mieluiten yön yli.
4. Kun taikina on kohonnut, aseta se voideltuun uunivuokaan (esim. leipävuokaan). Voit jauhottaa pinnan kevyesti.
5. Laita leipä kylmään uuniin ja aseta lämpötila 200 °C:een. Paista noin 45–50 minuuttia, kunnes kuori on kullanruskea ja rapea.
6. Kun leipä on paistunut, ota se vuoasta ja anna sen jäähtyä ritilällä.
—
### **Tarjoilu- ja säilytysvinkkejä:**
– Leipä maistuu parhaalta lämpimänä, yrttivoilla levitettynä tai oliiviöljyllä pirskoteltuna.
– Säilytä kangaspussissa tai paperiin käärittynä – säilyy tuoreena 2–3 päivää.
– Säilyvyyden pidentämiseksi pakasta viipaleet ja lämmitä ne leivänpaahtimessa.
—
### **Muunnat:**
– **Juusto:** Lisää taikinaan ½ kupillista raastettua juustoa (esim. mozzarellaa, cheddaria).
– **Mauste:** Lisää ripaus chiliä tai hienonnettua jalapeñoa.
– **Yrtti:** Paranna makua tuoreilla yrteillä, kuten persiljalla, basilikalla tai timjamilla.
– **Gluteeniton:** Käytä gluteenitonta jauhoseosta – koostumus on erilainen, mutta maku on silti herkullinen.
—
**Usein kysytyt kysymykset:**
**Voinko käyttää tuoretta hiivaa pikahiivan sijaan?**
Kyllä, 2 ½ teelusikallisen pikahiivan sijaan käytä 20 g tuoretta hiivaa ja liuota se haaleaan veteen ennen lisäämistä jauhoihin.
**Miksi leipä ei kohonnut?**
Hiiva oli luultavasti vanhaa tai huone oli liian kylmä. Varmista, ettei vesi ollut liian kuumaa tai liian kylmää.
**Voinko jättää valkosipulin pois?**
Totta kai! Näin saat yksinkertaisen taikinan, jota voit muokata makusi mukaan.
**Miten saat rapeamman pohjan?**
Paistamisen aikana aseta uunin pohjalle vesikattila – höyry parantaa pohjan rakennetta.
—
Jos haluat, voin myös tehdä tästä reseptistä graafisen version tai tallentaa sen PDF-tiedostona. Kiinnostuitko?
