1 rkl oliiviöljyä tasaiseen taikinaan
Siemeniä (esim. pellavansiemeniä, auringonkukansiemeniä, seesaminsiemeniä) ripotteluun
Valmistelu:
1. Valmista taikina
Sekoita
jauhot, suola ja sokeri suuressa kulhossa. Lisää hiiva (jos käytät tuoretta hiivaa, liuota se ensin veteen).
Kaada lämmin vesi vähitellen joukkoon sekoittaen lusikalla tai lastalla.
Kun ainekset on sekoitettu, peitä taikina kelmulla tai liinalla ja anna sen levätä huoneenlämmössä 12–16 tuntia.
Vinkki: Voit antaa taikinan levätä yön yli – se on valmis paistettavaksi aamulla!
2. Muotoilu ja toinen kohotus
Kun taikina on kohonnut, aseta se jauhotetulle alustalle.
Taita se pari kertaa sisäänpäin ja muotoile siitä pallo tai pitkulaismainen
leipä.
Aseta
leivinpaperilla vuoratulle uunipellille tai valurautapellille (jos sinulla on sellainen).
Peitä liinalla ja anna kohota uudelleen 30–40 minuuttia.
Vinkki: Rapeamman kuoren saamiseksi ripottele leivän päälle vettä ennen paistamista!
3. Paistaminen
Esilämmitä uuni 220 °C:een (420 °F).
Jos paistat valurautapannussa, laita se esilämmitettyyn uuniin 10 minuutiksi ennen paistamista.
Paista 30–40 minuuttia, kunnes kuori on kullanruskea ja rapea.
Vinkki: Vielä rapeamman kuoren saamiseksi poista kansi paistamisen viimeisten 10 minuutin ajaksi (jos paistat vuoassa).
jatkuu seuraavalla sivulla
