Ohjeet
1. Aloita leikkaamalla kaalin ydin pois, jotta lehdet pysyvät ehjinä, mutta imevät helposti makuja.
2. Sulata voi pienessä kattilassa miedolla lämmöllä. Lisää hienonnettu valkosipuli ja kypsennä, kunnes tuoksuu, noin 1-2 minuuttia.
3. Ota kattila pois liedeltä ja sekoita joukkoon raastettu parmesaani, sitruunankuori ja sitruunamehu.
4. Laita kokonainen kaali hitaaseen kypsennyskeittimeen. Kaada valkosipuli-parmesaani-sitruunavoiseos tasaisesti kaalin päälle varmistaen, että saat hieman myös lehtien väliin.
5. Ripottele kaalin päälle suolaa ja mustapippuria.
6. Kaada kasvisliemi hitaaseen liesituulettimeen kaalin ympärille.
7. Peitä kannella ja keitä miedolla lämmöllä 6–8 tuntia tai kunnes kaali on pehmeää ja täynnä kaikkia makuja.
8. Ota kaali varovasti hitaasta liesituulettimesta ja siirrä tarjoilulautaselle.
9. Koristele tuoreella silputulla persiljalla ennen tarjoilua.
Vaihtoehtoja ja vinkkejä
Jos haluat lisää makua, harkitse ripottelua savupaprikalla kaalin päälle ennen kypsennystä. Jos haluat hieman tulisuutta, ripaus murskattuja chilihiutaleita voi antaa annokselle lisää makua. Vegaanisen version saat korvaamalla voin oliiviöljyllä tai kasvipohjaisella voinkorvikkeella ja käyttämällä ravintohiivaa parmesaanijuuston sijaan. Ja jos pidät hieman rapeudesta, ripottele kaalin päälle paahdettuja korppujauhoja juuri ennen tarjoilua.
